miércoles, 13 de junio de 2018

jueves, 31 de mayo de 2018

Comer fuera de casa estando a Dieta

Vivimos en una sociedad en la que todo se celebra comiendo y si uno está en un proceso de control de peso, todos estos acontecimientos, lejos de ser un momento de disfrute, pueden acabar suponiéndonos una verdadera carga.
Nuestros deseos de relajarnos y saborear unos platos exquisitos entran en contradicción con el objetivo de llevar una alimentación sana y ordenada para bajar esos kilos de más y uno no sabe como hacerlo para no renunciar a ninguna de las dos cosas.
Plato en restaurante
Así que voy a darte unas pautas y trucos para que puedas disfrutar de ese banquete pero a la vez te sientas satisfecho y orgulloso por haber sido capaz de comer de forma saludable y de acuerdo a tus objetivos. Ahí van:

  1. No llegues hambriento a la mesa. Eso te va a permitir hacer una elección del menú a degustar desde la cabeza y no desde el estómago o desde el paladar.

martes, 29 de mayo de 2018

Llegada de Julien en el SUPER-MARTES

 Coincido con Julien en la Cooperativa, hablamos de la calidad de sus productos (excelente) y del precio... quizá de los mas altos de nuestros proveedores, nos lo ha razonado de la siguiente manera:
Si quiero tener el mejor producto del mercado (cosa que así es) he de invertir desde el principio, en las semillas. Nos ha informado de lo que le cuestan las semillas,
1.000 semillas de.
Pepino le cuestan 450€
Pimiento rojo son 350€
Calabacín son 160€
PImiento verde italiano son 140€.
Le insistimos : ¿No hay semillas más baratas? Por supuesto, pero el resultado está bastante por debajo de lo que yo obtengo, y añade un calabacín de mi cosecha puedes tenerlo en sitio fresco (no en cámara) y a la sombra 15 días sin que pierda cualidades... y eso lo he comprobedo yo. Aquí unas fotos de su llegada.








martes, 10 de abril de 2018

Nuevo Informe: El envasado de plástico no evita el desperdicio alimentario

Nuevo Informe: El envasado de plástico no evita el desperdicio alimentario


10 abril 2018
Amigos de la Tierra publica un estudio donde se demuestra que el uso de envases de plástico para garantizar la conservación de los alimentos no reduce el despilfarro alimentario. El informe señala que tanto los residuos de envases como los alimentarios han aumentado de forma alarmante en la última década.
Los residuos de envases plásticos y el desperdicio de alimentos son dos grandes retos que Europa tiene que afrontar. Para Alodia Pérez, nuestra responsable del Área de Recursos Naturales y Residuos, “estas problemáticas son muestra de un grave fracaso del sistema económico actual. Los envases plásticos lejos de solucionar el despilfarro alimentario lo fomentan”.

El informe correlaciona el despilfarro alimentario y el envasado de plástico

En 2015, los residuos de alimentos en Europa supusieron la pérdida de 143.000 millones de euros, equivalente al presupuesto operativo de la UE. Cada persona en la UE genera de media 173 kilos de residuos alimentarios al año, más del doble de su propio peso. Tan solo en España se desperdician 7.700 millones de kilos de comida.
Los residuos de envases plásticos alcanzan una media de 30 Kg. por persona al año, de los cuales un 70% acabarán abandonados, vertidos o incinerados. Según el PNUMA los costes ambientales de los plásticos suponen 15.000 millones de euros a nivel mundial.
informe desperdicio alimentarioLas causas del despilfarro de alimentos y del envasado plástico son complejas; dándose en toda la cadena alimentaria, desde la producción hasta el consumo. Nuestro informe pone de manifiesto los impactos, responsabilidades y posibilidades de mejora de cada uno de los sectores implicados, buscando la reducción conjunta tanto del despilfarro alimentario como de los residuos de envases plásticos.
En el informe también se pone de manifiesto el desconocimiento sobre las implicaciones de las posibles migraciones químicas entre los envases de plástico y los alimentos. Es necesario centrar la investigación en este aspecto, para prevenir y evitar afecciones a la salud.
Una de las razones que se esgrimen para justificar el uso masivo de envases de plástico es su capacidad para conservar alimentos, sin embargo, en la última década, en la que el envasado ha incrementado su volumen en gran medida, también lo ha hecho el despilfarro alimentario. El informe analiza las causas en origen de ambos flujos de residuos, presenta cambios del modelo y soluciones que reducirían las dos tipologías de desechos. Consideramos poco razonable justificar el incremento de un flujo de residuos, envases de plástico, a cambio de la reducción de otro, alimentos, más aún cuando esa reducción no se produce.
Algunas de las causas que se han podido observar del despilfarro alimentario, causado por el envasado, son los requerimientos de calibre por tamaños de envases, que hacen que se eliminen productos comestibles en la producción, o los muti-packs. Estos últimos obligan a comprar una cantidad de producto que puede ser superior a la que realmente se necesita y, por tanto, inducir al despilfarro, además de generar una cantidad elevada de residuos de envases plásticos.
La globalización del mercado de la alimentación y la especulación provoca la sobre-producción de alimentos y la devaluación de su precio, lo que ocasiona un incremento de residuos alimentarios. Este sistema es una de las causas principales del hambre y la desnutrición. La situación es paradójica: mientras se desperdician cerca de 88.000 millones de kilos de alimentos tan solo en la UE, más de mil millones de personas tienen problemas para acceder a una alimentación suficiente.
Las experiencias existentes de cadenas cortas de distribución, tiendas a granel, distribución de comida a domicilio con envases reutilizables, etc., una información mayor sobre la conservación de alimentos a la ciudadanía y las alternativas basadas en la soberanía alimentaria demuestran cómo las soluciones deben incidir en la raíz del problema y asociarse a un cambio de modelo en la cadena alimentaria actualIr a Nuevo Informe: El envasado de plástico no evita el desperdicio alimentario

sábado, 17 de marzo de 2018

Perfil Bionutricional

El Perfil Bionutricional es un histograma que permite evaluar el grado de desequilibrio que presenta cada uno de los 7 terrenos biológicos definidos por el Dr. Claude Lagarde, ayudando así al terapeuta a enfocar la alimentación del paciente y sugerirle complementos en el caso de que estos sean necesarios.
Estos desequilibrios pueden ser consecuencia de la genética, del modo de vida, de la polución o de los desajustes alimentarios y pueden favorecer la aparición de trastornos funcionales y orgánicos más o menos específicos (afecciones cutáneas, cansancio, nerviosismo, fragilidad ósea…) que en el fondo, no hacen más que alertarnos de que existe una perturbación biológica interna.
Se trata de un método indirecto que se realiza a través de un test que consta de 81 preguntas, y el análisis de las respuestas permite identificar las sobrecargas tóxicas, las posibles alteraciones o las carencias que pueda presentar el paciente.
Los 7 Terrenos Biológicos son los siguientes:
CARENCIADO
Por deficiencia de ácidos grasos poli-insaturados W-3 y W-6.
Relacionado con patologías cutáneas, afecciones del sistema nervioso, trastornos hormonales, alergias o hiperactividad en niños.
HIPOGLUCÉMICO
Por eficiencia de vitaminas del grupo B como consecuencia de una ingesta excesiva de azúcares refinados de rápida asimilación y una dieta pobre en fibra.
En este caso van a parecer síntomas derivados de las hipoglucemias reaccionales como fatiga, cansancio, desfallecimiento, mareos, nerviosismos, irritabilidad o desórdenes metabólicos como obesidad o diabetes.


balanza

ACIDO DESMINERALIZADO
Por eficiencia de minerales debido a una alimentación y unos hábitos que producen una acidificación del medio interno.
Asociado a problemas de desmineralización (osteoporosis, caries, calambres, dolores articulares y musculares…) irritación de las mucosas, trastornos inflamatorios, irritabilidad o infecciones urinarias entre otros.
NEURODISTÓNICO
Se presenta ante un desequilibrio de aminoácidos y neurotransmisores producto de una mala gestión del estrés.
Directamente relacionado con síntomas como ansiedad, insomnio, nerviosismo, palpitaciones, tristeza, angustia, depresión, decaimiento, apatía, falta de concentración….
BASOCOLÍTICO
Por exceso de residuos y deshechos metabólicos como consecuencia una alimentación inadecuada de excesos que produce un desequilibrio del ecosistema intestinal afectando a la mucosa, a la flora y el sistema inmunológico, lo que produce alteraciones digestivas, problemas de mala absorción y alteraciones en del sistema inmunológico.
INTOXICADO
Por excesos de tóxicos por acumulación de los mismos, ya sea por una sobreexposición o por un fallo en los mecanismos de eliminación.
Se asocia con trastornos neurológicos, alteraciones endocrinas y síntomas asociados a la sobrecarga hepática.
OXIDADO
Por exceso y proliferación de radicales libres de forma descontrolada que puede afectar a la membrana celular, a la formación de proteínas y a la estructura del ADN.
Ocasiona un envejecimiento prematuro de los tejidos, inflamación crónica, trastornos neuronales, problemas endocrinos o enfermedades degenerativas.

¿Deseas conocer tu Perfil Bionutricional? 
En ese caso, no dudes
en ponerte en contacto conmigo
Perfil Bionutricional

LOS DIEZ TÓXICOS, MÁS PELIGROSOS, PRESENTES EN LOS ALIMENTOS.




¿CÓMO SABER QUE PLÁSTICOS SON TÓXICOS?


viernes, 16 de marzo de 2018

MERCADO ECOLÓGICO EN MIAMI-(EE UU).

Nuestro amigo Tommy visito recientemente este gran Super-Ecológico, las dimensiones abruman... pero así son los yankis, cuando se ponen no tienen medida.
Whole Foods Market, es una cadena estadounidense de supermercados fundada en 1980. Tiene su sede en Austin, Texas, vende alimentos naturales y orgánicos en todo el mundo, Whole Foods tiene más de 460 tiendas en los Estados Unidos, Canadá, y Reino Unido. El 16 de junio de 2017 se anunció su adquisición por parte de Amazon a cambio de 13.700 millones de dólares...​